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食堂托管有哪些需要的注意事項(xiàng)?

來(lái)源:www.tahpu.cn         發(fā)布時(shí)間:2021-07-08 返回列表

       福州食堂托管有哪些需要的注意事項(xiàng)?  根據(jù)勞動(dòng)消費(fèi)的強(qiáng)度、當(dāng)?shù)夭说奶攸c(diǎn)、市場(chǎng)行情、季節(jié)變化等,我們將餐廳設(shè)計(jì)成自助式點(diǎn)菜模式,使進(jìn)餐臺(tái)入口、菜品自由選擇、出口刷卡結(jié)算,這種模式具有快捷方便的特點(diǎn),適合工廠、學(xué)校、事業(yè)單位集體就餐,能有效緩解就餐人員因擁擠、排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等現(xiàn)象。

       1、服務(wù)宗旨:我們堅(jiān)持:健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、方便,綜合考慮顧客的實(shí)際工作需要、就餐人員勞動(dòng)強(qiáng)度等因素,設(shè)計(jì)不同的產(chǎn)品組合供員工選擇。餐廳定位以大眾化快餐為主,有面食、各式套餐和快餐以及烤飯、臺(tái)灣燉肉飯等各式美食,突出每一套套餐的品種都配以東北米、雞蛋、肉、蔬菜、管骨湯等,確保了膳食結(jié)構(gòu)的多樣性,滿足了不同的消費(fèi)需求。


福州食堂托管

       2、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃:可選就餐計(jì)劃,早餐:主食:饅頭、燒麥、炒飯等5種以上流行主食;主食形態(tài):饅頭、炒面、糕點(diǎn)等5種以上;西餐:面包、奶黃包子、蛋糕等3種以上;副食:小菜、腌菜不少少于2個(gè),雞蛋不少于2個(gè),稀釋食品:粥2種,牛奶、豆?jié){、日常食品必須保存樣品48小時(shí),且數(shù)量不少于200克,并將留樣記錄每周裝訂成冊(cè),報(bào)公司備案。

       3、午餐主食:以米飯為主,各類面食不少于3個(gè)品種,副食:中式可選快餐不少于10道菜,風(fēng)味小吃,主要提供多種風(fēng)味小吃,如揚(yáng)州炒飯、炒面、烤肉、沙縣小吃等,餐廳開(kāi)設(shè)了一個(gè)價(jià)廉物美的風(fēng)味食品窗口,讓食客無(wú)需走出餐廳就可以享受性需求。餐廳實(shí)行按需采購(gòu),訂貨方式采用訂貨方式。餐廳廚房應(yīng)根據(jù)就餐條件和食譜申報(bào)二天購(gòu)買食材的情況。

       4、食堂套餐周安排參考:周一燉雞腿、芹菜炒牛肉、糖醋帶魚(yú)、蘿卜干、時(shí)令蔬菜、周二梅菜燜肉、蒜茸肉絲、剁椒魚(yú)片、咸蛋、時(shí)令蔬菜菜、周三洋燜肉,川菜回鍋肉、麻辣咸魚(yú)、泡菜、時(shí)令蔬菜、周四美味的腌鴨片、炸三鮮玉米、炒酸菜、鹵蛋、時(shí)菜素菜、周五蔥排、木耳炒肉片、炒帶魚(yú)、腌芥末,時(shí)令蔬菜、臺(tái)灣周六燉豬肉、香菇雞片、牛肉漢堡、雪梨紅、時(shí)令蔬菜、周日咖喱雞排、竹筍燜肉片、紅燒魚(yú)片、酸豆腐、時(shí)令蔬菜菜。確定一個(gè)合理的價(jià)格,讓顧客在這個(gè)消費(fèi)上放心、舒心。
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