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你知道什么是食堂承包，有哪些方式？

來源：www.tahpu.cn 發(fā)布時間：2023-04-18 返回列表

廈門食堂承包的形式已經(jīng)讓大多數(shù)的企業(yè)，學(xué)校及工廠認(rèn)同，根據(jù)企事業(yè)不同的情況，承包的方式也是不一樣的，我們常見的食堂承包方式有：半托式承包和全托式承包，下面就來給大家詳細地介紹一下食堂承包。

一、什么是食堂承包

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

廈門食堂承包

二、食堂承包的方式有哪些
1、半托承包方式
  發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。

  承包方：負責(zé)提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

  負責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù)。

  可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

2、全托承包方式
  發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。

  承包方：負責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負責(zé)預(yù)支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時提供飲食服務(wù)。負責(zé)人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結(jié)賬一次。

3、營養(yǎng)餐配送方式
  發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

  承包方：在該區(qū)域廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責(zé)，每月結(jié)算餐費。

4、委托加工方式
  發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。

  承包方：負責(zé)委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式、餐費合理安排、人員配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費。

上一條：有關(guān)食堂承包菜譜設(shè)計，承包步驟是什么？下一條：食堂托管的優(yōu)勢，怎樣做好食堂托管的工作？

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