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食堂承包公司相比較自己經營做有哪些優勢

來源:www.tahpu.cn         發布時間:2021-02-23 返回列表
       莆田公司食堂作為后勤的重要組成部分,把食堂交給專業的餐飲公司是會比較好一些,畢竟公司或者企業不是專門從事餐飲這方面的人,對于這方面的知識也不會多了解。現在就有不少專門負責食堂承包公司,因此在這方面的選擇還是比較多樣化的。相比公司食堂自營,還是有不好優勢的。

一、菜品優化
 A、一般自營的食堂廚師固定,在菜式創新方面沒有專業的部門,菜式變化單調品種少,不能滿足員工個性化的口味;

 B、立品團餐公司會根據合作方的實際情況和員工的需要,廚師隊伍除了有自已的拿手小炒,還要到外面各大小市場、排檔及酒店,吸收別人的菜式、研究其做法。搭配出更多的菜式來滿足員工口味新鮮化;對各工廠的廚師進行合理對調,以達到好的效果。為了解決員工飲食個性化的難題,立品餐飲推出多元化經營,經過在各合作承包食堂試行和推廣深受歡迎。

食堂承包


二、人員衛生服務管理
A、自營食堂工作人員常會碰到沒戴口罩、沒戴手套、部份工作人員沒戴帽;衛生意識差,衣服到處有污漬;部份工作人員服務意識差,見客人來不主動打招呼,微笑。
B、立品團餐食堂廚房人員:

1.持有有效的健康證,并定期體檢;

2.有專設的客戶售后部,定期和不定期對食堂進行滿意度調查;

3.上崗前經過嚴格訓練:刀功、烹調技藝、廚房知識、衛生知識等,經過一系列專業水平的考核;

4.根據各廠不同情況和要求,在職員工定期參與再培訓;

5.根據各廠不同的環境和實際需要,制定合理人員搭配和操作流程,確保衛生、出品的質量和減少浪費;

6.設立意見箱,定期進行意見調查,廣泛聽取建議,不斷改進。

三、管理出效益
A、工廠食堂的工作人員沒有經過專業系統的培訓,采用的是家庭式作業,沒有完善專業的管理,不能有效的提高工作效率,缺少晉升的激勵機制,不能有效地提高員工的積極性;

B、立品團餐公司經過多年的經營和實踐,已總結出適合工廠管理的方法和以餐廳形式的經營理念,員工可以參加公司定時的能力等級考核,從而晉升到更高的職位。

四、采購方面----我們可以幫你降低成本

 A、自營食堂食材的采購批量少,在貨源的供應渠道較少,沒有穩定正規的供應商,食材的來源和安全沒有保障,質量和單價易受市場變化的影響,不能滿足食堂的需要;

 B、立品餐飲自有基地及專業采購渠道,能以優價格采購到更為物美價廉的食材,更好降低成本。
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